1.健康豆腐原料：豆腐100克、碗豆莢50克、黑木耳50克、金針50克。調料：姜絲、蔥、花生油、蠔油、太白粉適量。

● 制作方法：

（1）豆腐切長條，熱水川燙，金針用水泡開后，再用熱水川燙。

（2）碗豆莢、黑木耳分別切絲備用。

（3）熱鍋入油爆香，姜絲及蔥段之后，分別將黑木耳、金針放入拌炒。

（4）放入豆腐、蠔油及少許的水，以小火悶煮約5分鐘，起鍋前再加入碗豆莢，并改以大火，略勾薄芡即可。

功效：碗豆莢、黑木耳有降低膽固醇的功效，并含有高纖維。2. 三色豆腐

原料：豆腐200克，雞胸肉100克，彩色甜椒、香菇50克，蔥、蝦米適量。調料：鹽、姜片、麻油適量。

● 制作方法：

（1）香菇及蝦米分別用水泡軟。

（2）豆腐、彩色甜椒、香菇切塊備用。

（3）雞胸肉川燙、待涼后切片。

（4）熱鍋入麻油，爆香蝦米、香菇及姜片，之后再入豆腐、彩色甜椒及蔥段，以大火略為拌炒，加入調味料即可。

功效：適量油脂、高維生素C，相當營養可口。

3. 什錦豆腐

原料：豆腐200克，瘦豬肉、火腿、筍尖各25克，蝦子、雞肉50克，干冬菇5克，干蝦米10克。

調料：豬油5克，蔥花、姜末、料酒25克，醬油15克，肉湯100克，味精1克。

● 制作方法：

（1）將冬菇用水發好，和豬肉、雞肉、筍尖、火腿均切成片。

（2）將豆腐蒸一下，取出后切成方塊。

（3）將油放入鍋中上火，待鍋熱，把姜末、蝦子放入鍋中炒一下，之后立即放入蒸好的豆腐和切好的肉片、雞片、火腿片、筍片及蝦米，略煮一會兒，倒入醬油、料酒略炒，加入肉湯待燒開后倒入砂鍋內，放在小火上約煮10余分鐘，再加入味精，即可上桌。

功效：補氣生血、健胃益肺、潤膚護膚、養肝健胃，能促進產婦身體康復，對有貧血（含鐵量高）、各種出血癥、結核病、軟骨病、肝炎、腎炎、營養不良、食欲不振、舌炎、癩皮病的產婦及乳母更為適宜。

4. 蔬菜燴豆腐

原料：豆腐200克，豆芽菜、胡蘿卜、青椒80克，香菇、蔥末適量。

調料：鹽、胡椒、味憎、香油、米酒、太白粉、高湯適量。

● 制作方法：

（1）豆腐切大塊入高湯及調味料，以小火燉煮約15分鐘。

（2）胡蘿卜去皮、切絲，用滾水煮至熟軟，撈出備用。

（3）另起油鍋，入蔥末爆香，再入香菇炒香后入胡蘿卜、豆芽菜、青椒略為拌炒并淋在豆腐上即可。

功效：營養設計重點為低油、高纖維。

5. 哈密瓜盅

原料：哈密瓜一個、蛋、胡蘿卜、西洋芹適量。

● 制作方法：

（1）哈密瓜洗凈，由上端橫切將籽挖除。

（2）蛋打散加少許水，胡蘿卜去皮切丁，西洋芹洗凈切丁備用。

（3）將胡蘿卜、西洋芹加入蛋液中再倒入哈密瓜肚子里。

（4）將哈密瓜移至蒸鍋中，蓋上鍋蓋以大火蒸至蛋液凝固即可。

功效：哈密瓜水分多、容易有飽足感，并含有高纖維。

6. 麻油豬肝

原料：豬肝。調料：老姜、麻油適量。

● 制作方法：

（1）用米酒洗凈豬肝，切成1厘米厚度，體重每10千克要取60克。

（2）每10千克體重取60克老姜，連皮一起切片。

（3）每10千克體重取6毫升麻油。

（4）老姜先用麻油炒香，成淺褐色，放在鍋邊待用。將豬肝放入鍋內，用大火快炒再倒入米酒煮開后，馬上關火，趁熱吃。

7. 清蒸茄段原料：茄子一根。調料：油、蒜泥、醬油、白醋適量。

● 制作方法：

（1）茄子對剖切長段，放入碗內，加油、水拌勻。

（2）將茄子取出排盤，覆上耐熱膠膜入電飯鍋或微波爐蒸軟。

（3）瀝干水分，沾醬料食用即可。

功效：清蒸低油，甜度不流失。茄子用清蒸，比水煮口感更好。

8. 雙菇煮雞肉

原料：雞胸肉200克，金針菇、香菇100克，九層塔、太白粉、蛋適量。

調料：蠔油、花生油、鹽、酒、胡椒粉適量。

● 制作方法：

（1）雞胸肉切細長條，加鹽及酒，腌約20分鐘，沾蛋液后再加太白粉。

（2）金針菇去除根部洗凈，新鮮香菇洗凈切片備用，九層塔亦洗凈備用。

（3）熱鍋入油，先入雞胸肉拌炒，再入金針菇、香菇及所有調味料拌炒，待熟軟后入九層塔拌炒即可。

功效：熱量低，味道佳。

9. 青木瓜肋排湯

原料：肋排200克，青木瓜100克。

調料：鹽、嫩姜、蔥花、酒少許。

● 制作方法：

（1）肋排切小塊滾水川燙。

（2）青木瓜切小塊備用。

（3）水燒開放入肋小排、青木瓜、嫩姜片，鹽大火開后轉小火煮約25分鐘，灑上蔥花即可盛出。

功效：青木瓜是一種高纖維食品，又可促進乳汁的分泌。肋骨排富含鈣質、鐵質及蛋白質，是一道很不錯的產后湯品。

10. 黃豆鹵海帶

原料：黃豆200克、海帶100克。

調料：醬油、水、芝麻、八角、麻油、糖、姜末適量。

● 制作方法：

（1）海帶洗凈浸泡30分鐘，黃豆泡水3小時。

（2）海帶、黃豆與調味料下鍋鹵20分鐘，至湯汁收干。

（3）海帶順向切4厘米長的段狀，將黃豆擺于海帶上即可。

功效：促進排便。

11. 黃芪茯苓雞湯

原料：雞腿250克，黃芪、茯苓、紅棗100克。

調料：鹽、料酒適量。

● 制作方法：

（1）雞腿切塊入熱水中川燙、撈起瀝干。

（2）黃芪、茯苓、紅棗清水沖凈。

（3）將上述加6碗水熬湯，大火開后轉小火煮約25分鐘，加料酒及鹽調味，即可食用。

功效：補中益氣，去濕消脂。

12. 醋拌蓮藕

原料：蓮藕150克、海帶芽50克、胡蘿卜100克。

調料：鹽、醬油、白醋、果糖適量。

● 制作方法：

（1）蓮藕削去外皮，切薄片入熱水中川燙，撈起瀝干待涼；胡蘿卜削去外皮、切小片。

（2）海帶芽以清水浸泡、鹽水洗凈，以熱水滾燙，入冷開水中浸泡一下，取出瀝干水分切小段。

（3）將上述加調味料和勻，即可食用。功效：行氣消食積，利水氣。